जानें गाय के दूध से जुड़े हेल्थ बेनिफिट्स, साइड इफेक्ट और पोषण तथ्यों के बारे में –

गाय के दूध के फायदे – What are the health benefits of cow milk?

ब्लड प्रेशर

  • असामान्य रूप से हाई ब्लड प्रेशर रहना हार्ट रोग के रिस्क का मुख्य कारण हो सकता है.
  • डेयरी प्रोडक्ट के उपयोग से हाई बीपी को कम किया जा सकता है.
  • दूध में मौजूद कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम का संयोजन बीपी का सामान्य करने में मदद करता है.

हड्डियों के लिए

  • ऑस्टियोपोरोसिस एक ऐसी कंडीशन है जिसमें हड्डियों का घनत्व कम होने लगता है.
  • जिस कारण अधिक आयु वाले लोगों में हड्डियों का जल्दी से फ्रैक्चर होना आदि देखने को मिलता है.
  • गाय के दूध के फायदों में एक हड्डियों को मजबूत बनाना शामिल है.
  • हाई बोन डेंसिटी वाले लोगों में भी गाय के दूध का प्रभाव एक जैसा ही होता है.
  • दूध में मौजूद हाई कैल्शियम और हाई प्रोटीन की मात्रा इस फैक्टर में अहम भूमिका निभाती है.

गाय के दूध का पोषण मूल्य – What are the Nutrition facts of Cow Milk?

एक कप 240 एमएल गाय के दूध में –

  • 149 कैलोरी
  • 88 फीसदी पानी
  • 7.7 ग्राम प्रोटीन
  • 12.3 ग्राम ग्राम चीनी
  • 0 ग्राम फाइबर
  • 8 ग्राम फैट
  • 11.7 ग्राम कार्ब्स

दूध में फैट

  • गाय के दूध में 4 फीसदी फैट होता है.
  • दूध में मौजूद फैट में 400 अलग प्रकार के फैटी एसिड होते है जो बहुत जरूरी है.
  • साथ ही यह सैचुरेटिड फैट में हाई होता है.
  • डेयरी प्रोडक्ट में ट्रांस फैट नैचुरल रूप से मौजूद होता है.
  • प्रोसेस्ड फूड की तूलना में डेयरी फैट नुकसान नहीं देता है.

कार्ब्स

  • दूध में कार्ब सिंपल शुगर लैक्टोज के रूप में होता है.
  • पाचन तंत्र में लैक्टोज टूटकर ग्लूकोज और ग्लैकटोज बनता है.
  • खून में अवशोषित होने के बाद एक समय पर जाकर यह लिवर द्वारा ग्लैक्टोज को ग्लूकोज में बदल दिया जाता है.
  • कुछ लोगों में यह एंजाइम नहीं होता है जिस कारण लैक्टोज टूट नहीं पाता और व्यक्ति लैक्टोज इंटोलरेंट हो जाता है.

दूध में प्रोटीन

  • दूध को प्रोटीन का अच्छा सोर्स माना जाता है.
  • जबकि दूध में मौजूद प्रोटीन को 2 भाग में बांटा जा सकता है – केसिन और वे प्रोटीन.
  • इन दोनों प्रकार में जरूरी अमीनो एसिड और पचाने की बेहतर क्षमता होती है. 

गाय के दूध में मौजूद विटामिन और मिनरल – Vitamins & Minerals available in cow milk

  • विटामिन बी12 – दूध में इसकी मात्रा काफी अधिक होती है.
  • कैल्शियम – दूध का न सिर्फ कैल्शियम का बेस्ट डाइटरी सोर्स बल्कि दूध में पाया जाने वाला कैल्शियम सीधे अवशोषित हो जाता है.
  • विटामिन बी2 – रिबोफ्लाविन को विटामिन बी2 के नाम से भी जाना जाता है. डेयरी प्रोडक्ट में इसकी सबसे अधिक मात्रा होती है.
  • फोस्फोरस – शरीर में कई सारे बायलॉजिकल प्रोसेस के लिए यह काफी जरूरी मिनरल में से एक है.

गाय के दूध के संभावित साइड इफेक्ट – What are the possible side effects of cow milk?

मिल्क एलर्जी

  • यह व्यस्कों में काफी रेयर जबकि छोटे बच्चों में काफी अधिक देखने को मिलती है.
  • इसका कारण वे प्रोटीन होता है.
  • मुख्य लक्षणों में स्किन रैश, सूजन, सांस लेने में परेशानी और मल में खून आना शामिल है.

एक्ने

  • दूध के सेवन से एक्ने जुड़े होते है.
  • एक्ने आम स्किन कंडीशन होती है जिसमें चेहरे, कमर, सीने पर पिंपल हो जाते है.
  • ज्यादा दूध पीने से इंसुलिन लेवल बढ़ जाते है जिसे कारण एक्ने की ग्रोथ के फैक्टर अधिक हो जाते है.

लैक्टोज असंवेदनशीलता

  • चीनी या लैक्टोज दूध में पाए जाने वाले मुख्य कार्बोहाइड्रेट है.
  • यह पाचन तंत्र में ग्लूकोज और ग्लैकटोज को तोड़कर कार्य करता है.
  • कुछ लोग बचपन के बाद लैक्टोज को पचाने की क्षमता खो देते है जिसे लैक्टोज इंटोलरेंस कहा जाता है.
  • एशिया के कुछ देशों, अफ्रीका, दक्षिण अमेरिका में यह समस्या काफी लोगों में देखी जा सकती है.
  • लेक्टोज इंटोलरेंस के कारण गैस, पेट फूलना, डायरिया, मतली, उल्टी आदि हो सकते है.

FAQs – Cow milk in hindi

सबसे अच्छा दूध किसका होता है?

  • गाय के दूध में फैट कम होता है जिस कारण इसे हल्का दूध माना जाता है.
  • वहीं भैंस का दूध थोड़ा फैट ज्यादा होता है. 
  • भैंस के दूध को भारी माना जाता है जिससे इसे पचने में समय लगता है.
  • गाय के दूध में फैट कम होने के कारण इसे शरीर जल्दी से पचा लेता है.

कौन सी गाय का सबसे अच्छा दूध होता है?

  • भारत में गिर गाय के दूध को सबसे उत्तम माना जाता है.
  • इसके अलावा सभी भारतीय गायों का दूध सर्वोत्तम है.

कच्चा दूध और गुलाब जल लगाने से क्या होता है?

  • इससे स्किन को रिपेयर करने में मदद मिलती है.
  • साथ ही एजिंग के प्रभाव को कम करने में यह प्रभावशाली होता है.

कच्चा दूध गाय का पीने से क्या होता है?

  • हाई बीपी की समस्या में राहत मिलती है.
  • कैल्शियम की कमी दूर होती है.
  • ब्लड प्रेशर कंट्रोल करने में मदद मिलती है.
  • मिनरल की कमी दूर होती है.
  • शरीर को विटामिन डी मिलता है.

गाय के दूध में कौन से विटामिन होते हैं?

  • विटामिन बी12
  • प्रोटीन
  • कैल्शियम
  • रिबोफ्लाविन आदि

अंत में

हमारे द्वारा सेवन किए जाने वाले सबसे जरूरी पोषक तत्वों में से एक दूध है. जो नवजात शिशु को जन्म के बाद कुछ महीनों तक उसकी माता प्रदान करती है.

जबकि गाय का दूध अनमोल है इससे सभी का पेट भरता है. यह हमें – मक्खन, क्रीम, चीज़, घी और दही प्रदान करता है.

फिर भी दुनिया में ऐसे बहुत सारे लोग है जिनको दूध में मौजूद प्रोटीन या शुगर से एलर्जी होती है. दूध का उपयोग एक्ने या प्रोस्टेट कैंसर का रिस्क बढ़ा सकता है. (जानें – ऊंटनी के दूध के फायदों के बारे में)

इन सभी के अलावा गाय का दूध काफी पोष्टिक और हेल्दी होता है जिसका सेवन किया जाना चाहिए.

References –

 

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